தேவையானவை: முருங்கைக்காய் - 4, கத்திரிக்காய் - 150 கிராம், உப்பு - தேவையான அளவு.தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை - தலா சிறிதளவு, எண்ணெய் - 5 டேபிள்ஸ்பூன்.பொரிக்கறி மாவு தயாரிக்க: பச்சரிசி மாவு - 2 கைப்பிடி, கொத்தமல்லி விதை (தனியா) - அரைகைப்பிடி, உளுத்தம் பருப்பு - அரை கைப்பிடி. விரளி மஞ்சள் - 1, வரமிளகாய் - 10.

செய்முறை: பொரிக்கறி மாவுக்குக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை வறுத்து ஒன்றாகப் போட்டுதிரிக்கவும். இதுதான் பொரிக்கறி மாவு. கத்திரிக்காய், முருங்கைக்காயை உப்புப் போட்டுவேகவைத்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் தாளிதம் போட்டு, வெந்த காய்களை வதக்கி ஒன்றரைடீஸ்பூன் பொரிக்கறி மாவு தூவிக் கிளறி இறக்கவும். தனியான ருசி கிடைக்கும்.